红苋菜怎么做好吃（红苋菜的做法有几种）

本文目录

• 红苋菜的做法有几种
• 红苋菜的食用方法
• 红苋菜做法大全
• 推荐几道红苋菜的常见做法
• 苋菜煮皮蛋怎么做
• 红苋菜怎么吃 红苋菜如何吃
• 苋菜的做法苋菜怎么做好吃
• 红笕菜怎么吃第一次买
• 红苋菜怎么做好吃
• 省时又省事的家常菜，如何做苋菜非常的美味呢

红苋菜的做法有几种

红苋菜的做法有几种

红苋菜的做法有几种，红苋菜是日常比较常见的一种蔬菜，苋菜又称之为汉菜，而且苋菜叶中富含易被人体吸收的钙质，还可以增加血红蛋白含量并提高携氧能力，以下分享红苋菜的做法有几种

红苋菜的做法有几种1

一、苋菜的做法

1、凉拌苋菜

主料：苋菜200g

辅料：精盐1/2茶匙、大蒜1头、生抽1茶匙、香油适量、陈醋1茶匙

做法：

（1）大蒜瓣放入蒜臼子调入精盐，用力砸成蒜泥。调入陈醋、生抽，调入香油以提香。蒜泥拌匀后静置一段时间，氧化的蒜泥可促进大蒜素增加。

（2）苋菜择掉老叶洗净，洗好的苋菜入开水锅焯烫数秒，烫至苋菜叶片颜色稍微变深后捞出，过凉开水。焯烫好的苋菜攥净水，调入砸好的蒜泥拌匀。

2、腐乳苋菜

原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐

做法：

（1）准备好原材料；

（2）将腐乳块用勺压成泥；

（3）烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；

（4）煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；

（5）苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；

（6）最后加入腐乳泥翻炒均匀后盛入盘中即可。

3、剁椒炒苋菜梗

食材：苋菜梗、剁辣椒、蒜瓣；

做法：

（1）苋菜择去嫩茎及叶，另炒或开汤；苋菜梗撕去表皮老筋老梗，切成寸段，洗净，沥干水份备用；

（2）蒜瓣切碎；备好1-2勺瓶装剁辣椒；

（3）坐锅热油，爆香蒜末，入苋菜梗，大火快速翻炒，炒至五六成熟时，加少量盐及剁辣椒，炒至苋菜梗断生，即可起锅装盘。

4、蒜仔烧苋菜

原料：苋菜，蒜仔，盐，味精

做法：

（1）买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。

（2）准备多一些的蒜仔，一切为二。

（3）炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香。

（4）倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。

二、苋菜的营养功效

1、清热解毒

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用

并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的`痉挛（抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜能促进生长发育

3、明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

4、减肥瘦身，通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

5、凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

6、防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

红苋菜的做法有几种2

苋菜的热量高吗？减肥期间可以吃吗？

1、热量不高

苋菜主要有两种，一种是绿苋菜，另一种是紫苋菜，而这两种苋菜的热量都不高。其中，100克可食用部分的绿苋菜热量是30大卡，而100克可食用部分的紫苋菜热量是35大卡，由此可以看出，苋菜属于热量较低的食物，减肥期间也是可以食用的。

2、营养功效

苋菜的营养是非常丰富的，包括含有大量的蛋白质、碳水化合物、食物纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中苋菜叶里含有很多容易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长能够起到促进作用，同时还可以防止肌肉痉挛，而除此之外，苋菜中还含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。可见苋菜营养之丰富，食用对身体大有裨益。

3、食用须知

一般人食用苋菜对身体都是十分有益的，但是也并不是所有人都是适宜食用苋菜的。例如苋菜属于凉性的蔬菜，所以体质虚寒或者有便溏腹泻症状的人就不宜食用苋菜，否则就有可能会加重病症，对身体不利。另外，苋菜具有感光性，属于感光蔬菜，有的人食用后皮肤会出现发紫、发痒以及灼烧等过敏反应，所以如果有植物性日光性皮炎的人则应少食用苋菜同时还要避免强光直晒。

红苋菜的做法有几种3

冬苋菜和苋菜区别

1：植物种类

冬苋菜与苋菜所属的植物种类不同，苋菜是苋科：苋属的一年生草本植物，这种植物还叫雁来红或者老来少，而冬苋菜则是锦葵科锦葵属的一种野生植物，它在自然界中也叫冬葵。

2：食用部分

冬苋菜和苋菜的食用部位也有明显区别，冬苋菜平时以野生为主，也是一些园林景区的观赏植物，这种植物春天长出的嫩叶与嫩茎可以食用，而苋菜则是供人类食用的一种蔬菜，它的叶子与茎以及根都是人们的食用对像。

3：生长习性

冬苋菜和苋菜在生长习性上也有明显的区别，冬苋菜这种植物喜欢冷凉的湿润气候，不耐高温和严寒，平时它在外界温度处于二十度左右时长势最好。而苋菜这种植物则喜欢温暖的环境，它的耐高温性比较强，平时喜欢生长在二十七度左右的温暖环境中。

4：功效

冬苋菜与苋菜的功效也有明显区别，苋菜的主要功效是清热明目和通肠利便，另外它还以促进人体对钙的吸收，能提骨骼健康。冬苋菜的主要功效则是为人体补充蛋白质和碳水化合物以及氨基酸等营养成分，再就是供人观赏它几乎不含有药用成分，平时食用也不会有保健功效产生。

苋菜是生活中特别常见的养生蔬菜，它可以分为红苋菜和绿苋菜两种，人们采集这种植物的内叶和茎，以后可以做成多种不同的美味菜品来食用，人们既能品尝到它的诱人滋味，又能吸收到丰富营养，今天为大家介绍的是苋菜的功效与作用及禁忌，能让大家对它有更深入的了解。

苋菜的功效与作用

1：清肠排毒

人们食用苋菜能吸收丰富的膳食纤维和一些果胶，这些物质被人体吸收后，可进入人体肠道和润滑肠道，加快肠道蠕动，并能缩短人体排便时间，能让人类肠道中的有害物质随大便一起排出体外，经常食用能起到清肠排毒的重要作用。

2：补充营养

苋菜是一种营养价值极高的玫瑰蔬菜，人们使用它不但能吸收膳食纤维，还能吸收植物蛋白和脂肪与氨基酸和矿物质这些营养被人体吸收后，能满足人体正常代谢的需要，可提高身体多器官功能，对维持人体健康有很大的好处。

3：补益气血

补益气血，缓解体虚，提高人体自身造血功能，是现在最重要的功效，特别是人们吃红苋菜以后，能吸收微量元素铁，可促进造血干细胞再生，能增强人体自身造血功能，可防止气血亏损和面色暗黄等不适症状发生。

4：促进身体发育

人们多吃苋菜还能促进身体生长发育，它不但能让人体吸收一些植物蛋白，还能让人体吸收多几种氨基酸和矿物质，这些物质对人体正常发育有良好促进作用，那些处于发育期的青少年和婴幼儿多吃红苋菜对大脑与智力发育都有很明显的好处，能让他们变得越来越聪明。

苋菜的禁忌

生活中哪些消化功能不全和过敏体质的人禁止吃苋菜，除此以外脾胃虚寒后经常腹泻的人也禁止吃苋菜，他们吃苋菜以后容易让身体不适症状加重会危害人们的身体健康。

红苋菜的食用方法

红苋菜的食用方法

红苋菜的食用方法，红苋菜是生活中常见的的食材，它不仅含有丰富的营养，还因为独特的口感备而深受大众的追捧和喜爱，苋菜其实是分两种的，我们经常吃的就又做红苋菜，另一种叫做绿苋菜，那么红苋菜的的食用方法是什么呢？

红苋菜的食用方法1

蒜香红苋菜

【食材】红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。

【步骤】

步骤一：买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。

步骤二：热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香。

步骤三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。

步骤四：加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。

一盘清脆爽口的 蒜香红苋菜就完成了，做法非常的简单，5分钟左右就能出锅，夏天来一盘它，出锅大家都抢着吃，太美味了。

小贴士：红苋菜中的铁、钙含量非常高，老人和儿童更要常吃。

红苋菜的食用方法2

1、苋菜豆腐汤

材料：苋菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，盐3克，猪油(炼制)15克。

做法

a、将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净;豆腐用开水烫一下，切成块。

b、锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。

功效：苋菜豆腐汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。

2、苋菜竹笋炒鸡丝

材料:苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱。

做法

a、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用。

b、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用。

c、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末。

d、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香(叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口)放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。

功效：苋菜的营养多多，经常食用苋菜可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。红苋菜和鸡肉一起吃，可以有抗氧化的作用，对于促进造血有好处，而且还可以提高体质。

红苋菜怎么吃，这两款食谱你学会了吗，日常生活中大家可以动手制作，口感好，营养物质也是比较丰富的呢，可以有促进代谢的.效果，还可以提高体质，对于清热解毒去火有好处，大家可以试试这些食谱。

红苋菜的食用方法3

一、红苋菜怎么吃

1、红苋菜营养丰富，有的地方还称之为“长寿菜”现在红苋菜大量上市了，红色的苋菜颜色鲜艳，汤汁是红色的，会将饭菜染成红色，小朋友应该比较有兴趣。

2、苋菜的做法很多，比如清炒、做鸡蛋汤、肉汤、做饺子馅料等等。

二、蒜蓉苋菜

食材主料：

红苋菜200克、蒜瓣6个

方法 /步骤：

1、红苋菜摘去老梗和老叶黄叶洗净控水，蒜瓣剥皮切碎。

2、锅烧热倒入油烧至七成热，加入少量辣椒粉，个人喜欢辣味，喜欢清淡的亲们可以不用加辣椒粉。

3、然后加入切碎的蒜瓣，爆炒出蒜香味。

4、然后加入红苋菜翻炒。

5、爆炒几下，加入适量食盐。

6、大火爆炒至苋菜变软，关火调入鸡精即可。

三、红苋菜皮蛋汤

材料：

苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量做法1、择好苋菜洗净泥沙，晾干水。

做法：

1、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

2、锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。

3、热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

4、加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。

5、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。

四、苋菜炒饭

主料：

苋菜300克、米饭300克、调料色拉油少许、食盐适量、蒜适量、蚝油适量。

步骤：

1、苋菜洗净，切小段、

2、蒜切末

3、锅中入少许油，放入蒜末炒香

4、倒入苋菜，调入盐、蚝油略翻炒

5、倒入大米饭翻炒均匀即可

五、南乳苋菜

主料：

苋菜适量、调料色拉油适量、蒜适量、腐乳(红)、半块芝麻少许。

步骤：

1、将炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，转大火，下苋菜嫩叶翻炒。

2、南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中，翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘，撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣，根据菜量大小及个人口味酌情添加)

六、食用禁忌

1、苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

2、孕妇可食用苋菜。

3、苋菜、灰灰菜、荠菜等蔬菜具有感光性，有部分人食用后皮肤有发紫、发痒、灼热以及弥漫性肿胀等过敏性反应，对这一现象医学专家称之为“植物性日光性皮炎”。 部分人发生植物性日光性皮炎，可能是对某种蔬菜产生特异性变态反应。

病机制是这类人在食用了蔬菜后，光感物质经过肠道吸收入血，再经血液到达皮肤，如果不被日晒是不会出现不适的，但若受到阳光的直晒且持续较长的时间，就会引起机体吸收大量日光中的光能，这种光能可激发菜中的光感物质发生化学反应而产生半抗原，再与蛋白质结合就使得机体具有了相应的抗原性，一旦再次遭遇类似经历就会引起免疫损伤而诱发一种特殊的过敏性皮炎，即植物性日光性皮炎。

4、植物性日光性皮炎，一般是在食用后的1-3天内发病。早期自觉暴露的皮肤部位如颜面、耳垂、手背，产生皮肤发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后在上述部位出现弥漫性肿胀，坚实光亮，伴有不同程度的瘙痒，个别人的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还可出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。

5、专家指出，植物性日光性皮炎完全可以预防，即人们在吃完蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。假如在食后出现上述临床表现，首先是今后杜绝再吃这类菜和避免强光直晒。其次要及时去医院求医，并在医师指导下用药，其疗效及预后均好。

红苋菜做法大全

红苋菜做法大全
第一、炒红苋菜
原材料
主要材料：荠荠菜(紫)700克，
调味品：白皮蒜头20克，盐4克，鸡精2克，动物油20克
作法
1.择去红苋菜根，放进冷水中，手洗干净，控干水，备用；
2.蒜头削皮清洗倒成蒜末；
3.炒菜锅放到低火上，放进少量动物油；
4.待水温做到七成热时，放进蒜末、红苋菜煸炒两下，放进盐、鸡精，摆盘就可以。
红苋菜的做法大全有哪些？
第二、红苋菜色拉油蒸米饭
原材料
高梁米100克是，蒜仁2粒，红苋菜150克是，胡麻油1一茶匙，玉米20克是，水120㏄
作法
1.红苋菜切段儿；大蒜切成片，预留。
2.热锅，倒进胡麻油，以小受欢迎香做法1的大蒜，再放进下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水量后捞出控干预留。
3.高梁米清洗后控干水份与做法2炒好的红苋菜及玉米翻拌入电子器件锅中，按住电源开关蒸至电源开关跳起，再焖十分钟就可以。
红苋菜的做法大全有哪些？
第三、拌凉菜红苋菜
原材料
红苋菜500克，辣椒50克，蒜头、食盐、鸡精、醋、香油各适当。
作法
1、红苋菜放进开水中焯一下，捞起来渗入凉白开水中太凉，捞起来沥干水分，切3公分长的段。
2、辣椒用热水烫后切割成硬粒，生蒜剁碎泥。
3、将荠荠菜段、辣椒粒、大蒜末放进干净的器皿中，添加食盐、鸡精、醋、香油，调拌匀称，摆盘就可以。

推荐几道红苋菜的常见做法

　　红苋菜，相信大家都也是吃过的吧，红苋菜吃起来清香可口，而且我们吃了也是利于我们的消化的，还含有很多我们的身体需要的物质，像蛋白质，钙，铁,但是我们很多人不知道，下面就是为大家介绍几种我们红苋菜经常吃的几种吃法一起来看看。

　　 1.凉拌苋菜

　　苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出;大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。

　　这道菜我们吃起来清淡凉爽，是具有很多不错的开胃助食的功效和作用的，特别是适合，肠胃不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症的人群，所以肠胃不好的时候，我们也是要多吃些来很好的调养肠胃。

　　 2.苋菜豆腐汤

　　苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

　　此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。

　　 3.炒苋菜

　　苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净剁碎;锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。

　　此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

　　相信大家在看完上面的几种红苋菜的做法后，我们也是跃跃欲试了，我们可以做给自己的家人和朋友一起吃一吃，因为它的营养价值是很高的，红苋菜也是野菜的一种，所以说天然的东西是更有营养的，希望大家有帮助吧。

苋菜煮皮蛋怎么做

苋菜煮皮蛋的做法如下：

主料：红苋菜500克、皮蛋1个、大蒜3瓣。

辅料：食用油适量、盐1小勺。

步骤：

1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。

2、大蒜切碎，如下图所示。

3、皮蛋切块，如下图所示。

4、锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。

5、倒入红苋菜，翻炒至变软，如下图所示。

6、倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟，如下图所示。

7、开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。

8、倒入皮蛋，如下图所示。

9、加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

红苋菜怎么吃 红苋菜如何吃

1、红苋菜可以炒着吃。

2、炒的方法：

（1）准备材料：苋菜400克、蒜两瓣、盐一勺。

（2）将红苋菜洗干净，根部摘掉，大蒜切成末备用。

（3）锅里热油，将蒜末丢进去爆香。

（4）再将准备好的红苋菜倒进去，放一勺盐，翻炒一分钟左右即可。

3、红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换的说法。

苋菜的做法苋菜怎么做好吃

• 主料

• 苋菜

  500克

• 内酯豆腐

  1盒

• 香菇

  3朵

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 水淀粉

  适量

• 步骤

• 1.苋菜去老根摘洗干净。

• 2.锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。

• 3.然后把苋菜切碎备用。

• 4.香菇切丁开水焯烫备用。

• 5.炒锅倒油爆香葱花。

• 6.放入香菇翻炒片刻关火。

• 7.然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。

• 8.煮上3分钟后加入苋菜。

• 9.加入盐提味。

• 10.然后加入水淀粉搅拌浓稠。

• 11.再放入豆腐。

• 12.煮开加少许鸡精。

• 13.淋入少许香油。

• 14.搅拌均匀关火。

红笕菜怎么吃第一次买

红笕菜可清炒、可凉拌、可做陷，可制作糕点，虽然吃法不同，但是都可以为人体提供丰富的营养物质，在制作红笕菜的时候，注意不能炒的时间过长，而且由于放盐后红笕菜会出现很多的水分，因此在做菜的时候，最好不要加水。

最简单的做法——蒜蓉炒红苋菜

主料

红汉菜1把    独蒜一颗    葱花少许    

做法步骤

1. 先倒油，小火下蒜，炸一下。

2. 再加一些葱花，会更香，ps：小火。

3. 下菜，不要用锅铲，用筷子翻炒更好哟

4. 炒好后放盐就好，我想吃软的就多炒会，大家可以少炒一下哟。

小贴士

这道菜用筷子比锅铲更给力，因为苋菜的茎很长，炒的时候容易结团，用锅铲无法将它们分散开，会造成在锅底的苋菜已经熟了，上面的还是生得。而用筷子就很容易将结团的苋菜调散 挑选苋菜的时候用手折一下它的根，如果很容易就折断，而且皮也不粘连，说明苋菜很嫩，反之就很老，不能买了

红苋菜怎么做好吃

蒜茸炒红苋菜

用料 红苋菜500g；蒜蓉少许 做法

苋菜择好洗净

热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒

炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可

上汤苋菜

用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克 做法

苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

苋菜炒饭

用料 苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油 做法

蒜切末

苋菜洗净，切小段

锅中入少许油，放入蒜末炒香

倒入苋菜

调入盐、蚝油略翻炒

倒入大米饭

翻炒均匀即可

清炒红苋菜

用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 做法

将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

蒜切片或蓉备用

炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

蒜蓉苋菜

用料 苋菜一把；蒜瓣5.6个；盐；食用油 做法

剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。

捣成蒜蓉备用。

锅中倒油，油热后放入蒜蓉。

蒜蓉划散炒香。

放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。

蒜蓉苋菜

用料 红苋菜；蒜；盐；白糖 做法

红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份

蒜拍碎剁成小粒备用

热锅上油，油热后下蒜末炒香

倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅

清炒苋菜

用料 苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖 做法

将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动

顺锅边倒入油，翻炒均匀

加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成

省时又省事的家常菜，如何做苋菜非常的美味呢

苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。苋菜是人们在日常生活喜爱的夏季蔬菜之一，口感鲜美，做法也是多种多样。这次，我们接下来就为大家说一说怎么制作美味的苋菜，不但省事还好吃，上桌就抢吃光，非常香！

（1）上汤苋菜

食材：苋菜；皮蛋；蒜瓣；老姜

做法：1、苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2、择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3、炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮

4、放入皮蛋丁并调入盐调味，把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

（2）蒜香苋菜红饭

食材：苋菜、大蒜、米饭、胡椒粉

做法：1、将苋菜洗净，用清水泡10分钟；大蒜切成薄片；

2、锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等

3、调料，翻炒至熟；撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用

（3）蒜蓉苋菜

材料：苋菜，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

做法：1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；锅里放入适量食用油；

3、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

4、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

（4）苋菜猪肉水饺

食材：苋菜、猪肉、面粉、葱姜、料酒、香油

做法：1、将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用；

2、用凉透的苋菜汁和面后，荥20分钟；

3、将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅充分搅拌上劲儿、入味；

4、开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用

（5）苋菜豆腐汤

食材：苋菜、豆腐

做法 ：1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用；苋菜放水里择洗干净备用。

2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。

3、放入豆腐片煮五分钟；放入苋菜煮熟；放入少许盐调味即可食用。

（6）苋菜鲜蘑

食材：苋菜、平菇、食盐、植物油

做法：1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段；

2、鲜蘑洗净，撕成小朵；大蒜一半切片，一半切碎末备用；

3、锅烧热，倒植物油，先下几片蒜片爆香；倒入蘑菇，不断翻炒至变软；

4、再放入苋菜大火翻炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎，翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。