冷菜
冷菜
更新时间： 2026-09-24 15:48:30 ：75
读音：lěng cài
- 拼音：lengcai
lengcai拼音的所有词语 - 首字母：lc
首字母lc的所有词语 - 字数：2
- 繁体：冷菜
- 五笔：uwae
英文：cold dish 具体详情
韩语：['냉 채'] 具体详情
日语：['冷菜'] 具体详情
西班牙语：Plato frío 具体详情
德语：Platos fríos 具体详情
语法
释义
- 冷菜 lěngcài 凉菜。
详细释义
举例：
释义：冷菜，又叫冷荤、冷拼。之所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作；之所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
例句
"冷菜"单字解释
| 字 | 读音 | 笔画 | 部首 | 释义 | 链接 |
|---|---|---|---|---|---|
| 菜 | cài | 详情 | |||
| 冷 | lěng | 7划 | 冫 |
|
详情 |
