十二个菜的上档次菜谱（上班族们最爱的12道家常菜，收藏起来，再也不担心明天吃什么）

本文目录

• 上班族们最爱的12道家常菜，收藏起来，再也不担心明天吃什么
• 宴请领导菜谱12道菜
• 年夜饭家宴菜谱12个菜
• 适合请客的12道家常菜，适合请客的12道家常菜
• 家宴菜谱12个菜
• 家庭聚餐的12道菜菜单
• 年夜饭必备的十二道菜 高档家宴菜单12个菜

上班族们最爱的12道家常菜，收藏起来，再也不担心明天吃什么

上班族们因为时间上的关系，很多时候都选择将就一餐。无论多忙都要好好爱自己，尤其对自己的胃好一点，外卖虽然方便快捷，但是里面高油高盐，吃多了对身体影响很大，如果您不知道做什么菜好，那就看看这篇菜谱合集吧！都是简单的家常菜，做起来快速又鲜美，喜欢的就收藏起来，不知道吃什么的时候就拿出来看看~
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第一道：蒜香土豆

所需材料：土豆3个，大蒜6瓣，黑胡椒适量，盐适量，黄油15克，1茶匙食用油。

步骤1.马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。

步骤2.马铃薯上锅蒸10分钟。

步骤3.不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。

步骤4.加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。

步骤5.加入蒜末、黑胡椒碎，和盐。

步骤6.小火翻炒均匀，大蒜呈现金黄口感是最佳的。
第二道：青椒洋葱摊鸡蛋

所需材料：鸡蛋3个，青椒3小条，洋葱1/4个，葱花5克，盐适量，酱油5克，料酒5克，淀粉3克（一小勺），清水5ml（一小勺），食用油适量。

步骤1.青辣椒（尖椒）去籽切碎或切细丝，洋葱切细丝，葱切葱花。淀粉和清水混合调均匀即是“水淀粉”。

步骤2.鸡蛋打入碗中，加入料酒、酱油、盐、和刚刚调好的水淀粉，搅打均匀。随后在蛋液中加入切好的青椒丝，洋葱丝，和葱花搅拌均匀备用。

步骤3.蛋液中加入适量的水淀粉，可以使蛋液的凝固性更强，能够将大量的蔬菜包裹住。也能让蛋液熟成后更加具有扎实饱满的口感。是一个煎蛋饼的小窍门！

步骤4.不粘锅烧热，加入食用油。油热后倒入蛋液，并用木筷不断的搅动蛋液。待蛋液稍微有些凝固时，调小火力，即可盖上锅盖一直焖到蛋液基本凝固。用铲子协助将蛋饼翻过来，调大火力，再稍微煎一下另一面即可出锅装盘。（翻蛋饼时也可将蛋饼整个拖入盘中，再将盘子中的蛋饼倒扣回锅里完成翻面的动作）
第三道：素炒三鲜

所需材料：土豆一个，胡萝卜一条，青椒1个，蒜末5克，葱花5克，食用油适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许，酱油10克，蚝油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克。

步骤1.土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末（土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊）

步骤2.将所有调味汁的原料混合（盐适量，白糖少许，黑胡椒少许，酱油10克，素蚝油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克）步骤3.煮一小锅水，水里加一小勺盐。水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水分，因为胡萝卜比土豆难煮多了。

步骤4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片，炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明（半熟）时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗，用筷子或汤匙再搅一搅酱汁，让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了

步骤5.加入酱汁后，不要马上搅拌，酱汁全部大滚后就翻一翻，加入葱花翻炒一两下就可以出锅了。
第四道：青椒炒肉片

所需材料：瘦肉200克，青椒1个，生抽2勺，淀粉适量，料酒适量，盐适量，味精适量，蒜末适量。

步骤1.肉片切好，放酱油，料酒，淀粉然后用手稍微捏下，拌至均匀，淀粉不要太多，太多炒肉时容易粘成一团，先这样腌十分钟。

步骤2.青椒切丝，大蒜剁碎备用。

步骤3.然后热锅下油，先下肉片炒熟了，捞出装盘备用。

步骤4.再下油下蒜末，青椒，小炒两下，下盐味精，倒入炒好的肉片，翻炒均匀，起锅装盘。
第五道：酱烧豆腐

所需材料：老豆腐一块，肉末或者火腿适量，鸡蛋2个，鲜香菇3朵，香葱一小把，姜末适量，黄豆酱1小勺，水淀粉1小碗。酱汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，食盐适量，黑胡椒粉适量。

步骤1.老豆腐一块，在开水里浸泡十分钟，去除豆腥味。

步骤2.准备香葱末、姜末、香菇丁、火腿丁（或者五花肉丁）。两个磕入碗中鸡蛋。

步骤3.调一碗酱汁：（一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一小勺白糖、少许盐、适量黑胡椒粉、适量清水，搅拌均匀）。

步骤4.豆腐捞出，切拇指肚大小的丁。鸡蛋打散，淋入豆腐丁，拌匀，让每块豆腐都裹上蛋液。

步骤5.热火入油，油热倒入鸡蛋豆腐，不要搅动，轻晃锅底，让底部成型。

步骤6.成型后翻动豆腐，慢慢煎炒成四面金黄。

步骤7.煎炒好的豆腐盛出备用。

步骤8.锅内入油，油热加葱花姜末，把香菇丁和火腿丁炒香，如果是五花肉丁的话，油热直接先倒入五花肉丁翻炒，然后再加入葱花姜末继续翻炒出香味。

步骤9.炒香之后加入一勺黄豆酱。

步骤10.翻炒片刻，再把豆腐加进来炒匀。

步骤11.然后加入调好的料汁，大火三分钟左右。料汁水不能太浅，最起码与豆腐齐平。

步骤12.最后加入一小碗水淀粉，炒至汤汁变粘稠，再撒点香葱即可。
第六道：耗油西芹炒蟹味菇

所需材料：蟹味菇100克，西芹100克，蚝油1.5大匙，油1小匙。

步骤1.西芹洗干净，切成适口的块。

步骤2.将蟹味菇切去根蒂，用手将它们分开。

步骤3.锅里放1小匙油，烧热后放进西芹，翻炒1－2分钟。

步骤4.放入蟹味菇,倒入1.5大匙的蚝油进行翻炒。炒2分钟左右，当西芹变软后就可以关火装盘了。
第七道：番茄炒鸡胸肉

所需材料：鸡胸肉1块，西红柿2个，油适量，酱油2勺，料酒2勺，醋少许，葱姜蒜少许。

步骤1.鸡胸肉解冻切成小块，葱姜蒜切末，2勺生抽，2勺料酒，醋少许，黑胡椒少许。加入切好的肉里腌制10分钟。

步骤2.锅里倒入少许油，把腌制好的鸡胸肉倒进去翻炒至变色。

步骤3.倒入去了皮的番茄，炒至番茄差不多融化的时候就可以出锅啦！
第八道：白灼生菜

所需材料：生菜1斤，盐适量，油适量，生抽适量，蒜蓉少许。

步骤1.青菜洗干净，锅里放水烧开，放少许盐、油然后放入生菜煮生菜的颜色变得更绿了捞出来装盘

步骤2.在生菜上面浇上少许生抽

步骤3.锅放油，喜欢吃蒜蓉的可以放点进去，油烧热浇在生菜上面即可。
第九道：茄汁土豆烧茄子

所需材料：茄子1个，土豆1个，青椒1个，西红柿半个，大蒜1个，生姜1块，生抽半勺，橄榄油2勺，盐适量，葱2根。

步骤1.所有蔬菜类洗净切成块备用。

步骤2.锅预热放油，下姜蒜爆香，下西红柿和土豆炒出茄汁。

步骤3.加净化水盖锅盖焖制。

步骤4.等土豆软了还剩一点水，下茄子盖锅盖焖至茄子熟透。步骤5.最后下青椒、盐、生抽上色起味，撒上小葱即可。
第九道：青椒土豆炒肉丝

所需材料：土豆，青椒，里脊肉，生抽，生粉，料酒，油，盐，老干妈。

步骤1.里脊肉切好，切成丝切成片都可以，随心所欲吧。用生抽、料酒、生粉和一点油腌制15分钟。

步骤2.腌制猪肉的过程可以把青椒切成丝，把土豆切成条状，这里要说明一下，建议大家把土豆条切得粗一点，如果切成土豆丝的话做出来的味道觉得并不是很好。

步骤3.把小葱和大蒜切成末。

步骤4.锅里热油，油热后下里脊肉快速翻炒，炒至变色后将里脊肉盛出了。

步骤5.锅里热油，油热后炒香大蒜和小葱。

步骤6.放入土豆条和青椒丝快速翻炒，加盐，炒匀。

步骤7.等到土豆条和青椒丝被炒软时就可以放入之前炒好的里脊肉了，加入老干妈，喜欢吃辣的同学可以多加点，不爱吃辣的同学也可以不加。

步骤8.淋入些生抽。翻炒一会儿就可以出锅了。
第十道：葱油鸡腿

所需材料：鸡腿3只，姜3片，料酒2勺，葱4棵，盐适量，生抽2勺，油250克，小洋葱8个。

步骤1.洗干净了鸡腿丢进煮开的锅里转中火煮5分钟，锅里放葱和姜，再倒点料酒。然后盖锅盖关火泡15分钟，要是鸡腿太大就泡就一点。

步骤2.夹起来丢冰水里泡10分钟。

步骤3.过程中利用空余时间，把葱、姜、小洋葱、小米椒等用小火慢慢炸，必须小火否则会糊。等这些市场变成金黄色就代表葱油熬好了，熄火，把油隔出来。就获得香气逼人的葱油。

步骤4.鸡腿泡好后拿出来戴上一次性手套，手撕鸡腿肉。撕好后调酱汁：两勺生抽一勺耗油五勺葱油，拌匀浇在鸡腿肉上即可。

步骤5.最后撒上葱花即可。
第十一道：油渣炒青菜

所需材料：青菜适量，油渣一小把，盐适量，猪油适量。

步骤1.青菜洗净切段，梗和叶子分开放，起油锅下青菜梗翻炒。

步骤2.用中火将菜梗先炒至微微变色后加入油渣。

步骤3.最后放菜叶和调味料。
第十二道：爆炒花甲

所需材料：花甲适量，大蒜、花椒、小葱、洋葱、小米辣。

步骤1.花甲用盐水加几滴芝麻香油浸泡一个小时后用水反复冲洗干净后焯水待用。

步骤2.大蒜切沫，小米辣切碎，小葱切寸段，洋葱切丝。

步骤3.锅里烧油下花椒爆香。

步骤4.下蒜末，一勺豆瓣酱，小米辣，翻炒出香味。

步骤5.加洋葱丝，然后下花甲翻炒均匀。

步骤6.来一点蚝油，一点老抽上色，豆瓣酱有盐味，不需要再放盐，自己根据口味调整。

步骤7.用红薯淀粉兑水勾芡，下葱段，翻炒均匀，让每一颗花甲都挂上芡汁。

步骤8.撒上香菜，装盘。

宴请领导菜谱12道菜

　　第一道菜：口感酥脆的葱油饼，外焦里嫩，香气四溢。
　　第二道菜：清蒸大闸蟹，口感爽滑，鲜味诱人，满足宾客味蕾。
　　第三道菜：爆炒青笋牛肉，肉质鲜美，芥末辣味将味觉呈现出最佳体验。
　　第四道菜：油焖大虾，虾肉紧实，肉质鲜香，搭配五香豆腐，味道更佳。
　　第五道菜：干锅蘑菇鸡，鸡肉嫩滑，蘑菇松软，加入干辣椒，口感香辣。
　　第六道菜：红烧肉，色泽鲜红，酱香油亮，口感浓郁。
　　第七道菜：香辣炒毛肚，毛肚口感细腻，搭配麻辣调料，辛香味美。
　　第八道菜：清炒小白菜，青翠欲滴，口感口感爽脆，清爽宜人。
　　第九道菜：蜜汁叉烧白菜，肉质嫩滑，白菜清炒，营养美味。
　　第十道菜：醉仙鸭烤串，串烤香浓，搭配特制调料，美味无比。
　　第十一道菜：香煎羊肉片，色泽金黄，口感嫩滑，肉质鲜香。
　　第十二道菜：水果芝士蛋糕，轻盈松软，水果缀满，甜蜜味美。
　　这是一道精心准备的宴会菜谱，将种类丰富、口感独特的菜品汇集于此。每道菜品由专业厨师经过多轮尝试、调整、协调，确保味道鲜美、色香味俱佳。同时，这样的菜单也展现了宾主双方的尊重和热情，为宴会增添更多文化和情感元素，成为宴会完美的点睛之笔。

年夜饭家宴菜谱12个菜

年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。

1、口水鸡

正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。

2、清蒸鲈鱼

秋季鱼儿鲜美，中秋家宴，自然少不了。鱼的做法有很多，蒸着吃的鱼肉质鲜嫩味美，又不会使营养流失，制作简单，不煎不炸，往往成功率也高。

3、油焖大虾

中秋佳节正当前，家宴上一定少不了美味海鲜，一家人围桌而坐举筷慢慢品味，白嫩鲜甜的大虾，肉质细腻，饱满有嚼劲，绝对是中秋宴的主打。

4、白切牛肉

中秋这么好的节日，更少不了牛肉。牛肉能滋养脾胃，强健筋骨。大人吃了能下酒，小孩吃了能长个。把牛肉煮软了，待稍凉，切薄片，可以直接蘸酱油吃，也可以按自己喜欢的口味凉拌了吃，加花生碎、香菜，辣椒油，花椒粉等等。

5、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

6、菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

7、凉拌藕片

凉拌藕片清脆爽口，特别好吃，中秋节团圆宴，这道菜是不错的选择。

8、姜汁皮蛋

说到皮蛋，不知道大家喜不喜欢吃，反正味道还可以，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

9、凉拌花生米

花生米下酒下饭还是挺不错的，尤其是煮的凉拌花生米，大人和孩子都特别爱吃。

10、凉拌豆腐皮

豆腐皮吃起来很美味，是下酒下饭特别好的一道小菜，做法还特别简单，中秋节团圆宴，决定还是把它加上吧。

11、黑米八宝饭

好像每次去饭店吃饭，都会上这道黑米八宝饭，说实话，真的特别好吃，甜甜的糯糯的，吃在嘴里还特别有嚼劲。

12、松仁玉米

松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。

适合请客的12道家常菜，适合请客的12道家常菜

提起适合请客的12道家常菜，大家都知道，有人问适合请客的12道家常菜，另外，还有人想问朋友们，我在家中请客，希望大家提供菜谱一套！，你知道这是怎么回事？其实在家请客做什么比较好，下面就一起来看看适合请客的12道家常菜，希望能够帮助到大家！

适合请客的12道家常菜

1、适合请客的12道家常菜:适合请客的12道家常菜

梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头等。

鱼香肉丝的做法如下：家庭会餐10个经典菜。

主料：猪里脊肉60克、胡萝卜50克、竹笋50克、茭白40克、木耳（水发）50克、青椒25克。

辅料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡红椒1大勺、食盐1茶匙。

1、黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸。

2、里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色。招待客人超有面子的菜。

3、葱、姜、蒜、泡红椒均切细备用。家宴菜谱16个菜。

4、鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2：1：1，加水淀粉调成汁。

5、锅中倒油，葱、姜、蒜、泡椒在锅中煸炒出香。

6、倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒。

7、倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟。十大硬菜图片。

8、**再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅。

9、出锅装盘，撒少许葱花，鱼香肉丝即可制作完成。

2、适合请客的12道家常菜:朋友们，我在家中请客，希望大家提供菜谱一套！

喜欢哪个地方的特色也得说下吧菜系有许多种呢就是普通的家常菜也有许多种之分你这叫俺们怎么说啊我是东北的给你提供份东北的家常菜我估计你有些听都没听过~经典热菜100款图片。

3、适合请客的12道家常菜:在家请客做什么比较好

在家请客做什么比较好，在家请客也要做到荤素搭配。要有两个拿得出手的名菜，然后再坐上两几道自己家里比较拿得出手的家里名吃。上档次的家常菜。

在家请客可以买一些比较好的食材来做。比如新鲜的虾，新鲜的鱼

请客的话就是做饭呢，有青菜，有小炒菜，有汤。鸡，鱼也是有的。这样子都是挺不错的啦。

唉，根据你请客的客人的爱好来做。或者做一些特色的小吃，特色的美食。自己在家做菜请客菜单。

在家请客做什么比较好

在家请客可以做一些拿手的家常菜。请客吃饭10道菜要八大菜。

4、适合请客的12道家常菜:有哪些适合招待客人的家常菜？

**为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望**的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌干丝家庭请客必备20道一菜。

材料：白干丝公克，中芹3根，红萝卜少许，小苏打1小匙，蒜水，盐，糖，香油少许。适合夏天请客的家常菜。

做法：1.取锅水，放入小苏打粉煮开，放入白干丝煮软，捞起冲冷开水，沥干备用。

2.中芹洗净切段，红萝卜切丝，分别放入沸水中汆烫至熟，沥干备用。

3.取一大盆，放入作法1的白干丝及作法2的中芹段、或者加点红萝卜丝。

4.倒入所有调味料拌匀，然后装盘。

口菇炒肉口菇7-8个，猪瘦肉，地瓜粉适量，大葱1根，酱油适量，盐少许，料酒少许。1、将猪肉切片，加入酱油，盐，腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法步骤

2、将口菇过快速过沸水，捞起备用，油热锅，放入葱头爆香，放入肉片翻炒，等变色后捞起备用。

3、加入少许油，倒入口菇进行翻炒，待熟后加入肉片一起翻炒，同时加入盐，料酒，酱油进行调味。请客八个菜怎么搭配。

4、待收汁后，放入葱段，即可出锅。

红烧羊肉

食材：羊排，白萝卜，姜，蒜，大葱，色拉油，食盐，味精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香叶，茴香籽。1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫，焯水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。生日宴菜单16个菜图片。

2、锅中倒油，将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

4、炒出香味后将羊肉加入同炒。

5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。招待菜谱18个菜。

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

食材：腊肉一块，卷心菜(大头菜)半颗，青椒，葱姜干辣椒，郫县豆瓣酱

烹饪制作步骤：

1、腊肉需要用火烤过表皮，用温水洗净，用水煮熟后晾10分钟左右，趁着温热切成薄片。

2、葱姜切片，卷心菜切大片，青椒斜刀切块。

3、热锅冷油，放入腊肉炒至透明卷起。

4、下葱姜和两勺豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入卷心菜大火煸炒，此时可以加少许糖提鲜。50种简单易学家常菜。

6、**放入青椒炒至断生即可，出锅加少许鸡精。

以上就是与适合请客的12道家常菜相关内容，是关于适合请客的12道家常菜的分享。看完适合请客的12道家常菜后，希望这对大家有所帮助！

家宴菜谱12个菜

家宴菜谱12个菜

第1道：孔雀开屏鱼

金鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，可以清蒸，也可以红烧，都很美味。孔雀是吉祥的象征，孔雀开屏鱼寓意吉祥富贵，年年有余！

第2道：香炸藕盒

藕盒酥脆可口，鲜香美味，是很多人尤其是孩子们爱吃的一道年味菜肴，过年吃藕盒寓意这和和美美！

第3道：玉米烧排骨

玉米烧排骨，排骨吸收了玉米的清甜，变得不再油腻；玉米融入了肉的浓香，口感更加美味，而且金黄的玉米搭配着诱人的排骨，给人一种金玉满堂，丰收的感觉。

第4道：黄瓜拌松花蛋

年夜饭菜肴多以肉类为主，口感爽脆微辣，可以去腻开胃，增加食欲，菜品的造型像一朵盛开的花，寓意花开富贵。

第5道：红烧羊肉

羊肉是很适合冬季食用的食材，一盘热乎乎的红烧羊肉，羊是代表吉祥的瑞兽，也是财富的象征，三羊开泰，吉祥发财！

第6道：四喜丸子

四喜丸子是鲁菜中的传统名菜，四个丸子分别代表福、禄、寿、喜四大喜事，丸子形状为圆形，寓意吉祥美满。

第7道：玉子烧

鸡蛋是一种再平常不过的食材，但是只要换一种制作方法，普通的鸡蛋也可以做出高颜值的美味佳肴，玉子烧就是这种。

第8道：拔丝地瓜

拔丝地瓜是宴席很受欢迎的美味佳肴，用筷子夹起刚出锅的拔丝地瓜，会拉出长长的糖丝，糖丝扯得越长，代表福气越多。

第9道：菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是广东的一道特色菜肴，由菠萝和五花肉制作而成，清爽酸甜，外酥里嫩，汤汁浓郁，是孩子和女士朋友们爱吃的菜肴。

第10道：红烧武昌鱼

做红烧类菜肴，如红烧鱼、红烧肉时，要先把鱼或肉炸制一下，然后在烧，更容易入味和定型，这就是所谓的“逢烧必炸”。

第11道：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜，菜肴融合扇贝的鲜美，蒜蓉的清香和粉丝的爽口，非常美味可口，菜肴造型也很漂亮，是很适合年夜饭的一道美味菜肴。

第12道：菌菇粥鲍鱼

鲍鱼是一种珍贵的食材，味道鲜美，营养丰富，“鲍”与“饱”谐音，“鱼”和“余”谐音，菌菇鲍鱼粥有“富贵如意，年年有余”的美好寓意。

家庭聚餐的12道菜菜单

适合家庭聚餐的12道菜有：香菜牛肉、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、糖醋排骨、四喜丸子、茄汁大虾、清蒸鱼、醋溜白菜、大拌菜、凉拌秋葵、红烧肉、小酥肉。

1、香菜牛肉

香菜牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于湘菜特色菜式，主要原料有黄牛肉、香菜、辣椒等，色香味俱全，香辣可口。部分资料亦将此菜式列入川菜菜谱中。

2、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱，姜等制作而成的川菜菜肴，色泽光亮，酸辣可口。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称“陈麻婆”。

4、糖醋排骨

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

5、四喜丸子

四喜丸子（Braised pork balls in gravy），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

6、茄汁大虾

茄汁大虾，是传统与创新结合的中国海鲜菜品。茄汁大虾主要采用鲜活大虾及番茄酱烧制而成，其色泽桔红，口感鲜爽，甜中带酸。

7、清蒸鱼

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。

8、醋溜白菜

醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。菜肴具有色、香、味、形的特点。

9、大拌菜

大拌菜是用紫甘蓝、黄椒、红椒等制作的一道家常菜。大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜、腌菜、酸辣菜等。

10、凉拌秋葵

凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。

11、红烧肉

红烧肉（拼音：hóng shāo ròu），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。

12、小酥肉

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

年夜饭必备的十二道菜 高档家宴菜单12个菜

1、年夜饭必备的十二道菜有哪些，没有统一答案。高档家宴菜单12个菜，对于年夜饭吃什么做吃什么菜并没有统一标准，主要根据所在地区的饮食特色因为家里人的口味所决定的，年夜饭是一家人的团聚，是一年坚守的过去，也是新一年的开端，所以很多人都比较重视年夜饭，想了解一些年夜饭必备饭菜，好提前做好准备；

2、年夜饭必备的十二道菜第1道，青椒皮蛋。青椒皮蛋是前菜做法也非常的简单，将皮蛋切成四瓣，摆放在盘子里的一圈。将青椒过油炸至虎皮状捞出，捞出后切成青椒丁，放在皮蛋的中间。在碗中加入姜末蒜末、陈醋、生抽、味精、盐调成汁放浇在青椒与皮蛋上即要，做法非常简单吃起来也很爽口；

3、年夜饭必备的十二道菜第2道，香酥脆皮鸭。准备半只鸭子放入到大一些的容器中，放入葱段、姜片、花椒、大料、料酒、酱油均匀的涂在鸭子身上，腌制一到两个小时，然后表面均匀的涂抹糖浆，烤箱180度预热，中层50分钟。烧好后炸一下切成片放入摆盘中，最后用一些香菜做绿色装饰；

4、年夜饭必备的十二道菜第3道，蓝莓山药。先将山药去皮，然后切成半厘米的片后切成条，过下水后捞出，摆盘的时候摆放成井的形状淋下蓝莓汁，可以选择一个长些的盘子，摆放两至三个山药堆，可以全都淋上蓝莓汁，也可以淋上草莓汁或者柚子汁等等，根据家中们的口味或者家中材料所决定；

5、年夜饭必备的十二道菜第4道，红油猪耳朵。制作猪耳朵将锅中加入水，放入香料，煮三分钟后清洗后，将香料捞出控干水分，锅中加油烧至四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜等不断搅拌，熬一个小时后放入火锅底料再熬一小时，炸出香味后将油跟辣椒分离，卤好后加入红油等材料；

6、年夜饭必备的十二道菜第5道，鼎成龙升。水开加入盐、黄酒倒入鲜虾，煮熟后捞出，摆放至盘中，可以在盘中摆放一只杯子将虾倒挂造型，剩余部分将虾并排放，切一些青椒圈放在盘中做装饰，最后用小碟子摆放虾抽，做法很简单，而且虾也是年衣饭上比较常见的菜，营养丰富而且做法简单；

7、年夜饭必备的十二道菜第6道，盆满钵满。提前12个小时泡上糯米，放入锅中盖上盖子蒸熟，红糖加水熬化，将蒸好的糯米饭放入红糖、葡萄干、搅拌均匀。将黄瓜中间的瓤去掉，最下面以红枣打底，放入糯米饭，倒扣入盘中，放到蒸箱蒸15分钟，蒸好后将南瓜切成8部分，饭在中间南瓜摆放一圈；

8、年夜饭必备的十二道菜第7道，招财进宝。将肘子过水后加入姜、葱、料酒、糖色，煮十分钟后捞出，锅里加入油烧到三到四成热将肘子炸至表面酥脆，捞出后加入常用香料、葱姜、料酒还有水放到高压锅上汽40分钟。大火烧开，西兰花过水，后摆成一个圆形，将肘子放到西蓝花中间浇上原汤勾汁；

9、年夜饭必备的十二道菜第8道，年年有鱼。处理好的江豚从中间改刀，将鱼两边的肉均匀的切开，找一个摆放鱼的盘子，将鱼摆放规整，改刀的时候尽量小心一些，不要将肉切断就不好看了，摆放加入姜葱、上汽蒸8分钟，蒸熟之后淋下虾抽，撒上姜葱丝，淋上热油浇在葱姜丝上面，就完成了；

10、年夜饭必备的十二道菜第9道，五谷丰登。玉米切节，山药切段、红薯切节、芋头切块、摆放在蒸笼中盖上盖子蒸15分钟，这道年夜饭必备的十二道菜之一的风调雨顺、五谷丰登就做好了，可以直接将蒸笼摆放在餐桌，也可以摆放到盘中，在盘子的中间不要忘记摆放一份白糖，沾糖吃更是甜甜蜜蜜；

11、年夜饭必备的十二道菜第10道，金鸡报晓。首先加入姜葱、料酒、土耳其腌料、胡椒粉、蚝油抓拌均匀，腌制三黄鸡3个小时。腌制好后保持四成油温炸15分钟，油不要过烫，慢慢的淋至黄三鸡，炸好后将鸡砍成块刷上一层香油，撒上一些白芝麻，外酥里嫩非常的可口，老人孩子都非常喜欢的一道菜；

12、年夜饭必备的十二道菜第11道，腰缠万贯。卤好的肥肠切成滚刀，撕掉腰子上的黏膜，对着切开腰子，将腰骚去掉，然后将刀切入三分之二处，切成腰花，加入姜、盐、胡椒粉，滴点料酒后搅拌均匀，加入生粉后过水，烫熟后捞出，起烧烧油放入青红小米段，姜片、蒸鱼豉油、水等加入腰花与肥肠；

13、年夜饭必备的十二道菜第12道，八方来财。将排骨跺成一段段的焯水，加入姜葱料酒后捞出，起锅加入猪油、姜片倒入排骨，炒香入加入野生菌，加入水后在高压锅里上汽15分钟，压好的排骨加盐调味倒入纱罐中即可，这样做出来的排骨味道非常的鲜美，肉质非常烂入口即化，汤汁也是非常原汁原味；