孜然排骨的做法（孜然排骨的做法）

本文目录

• 孜然排骨的做法
• 秘排骨的美味做法好吃到舔手指
• 蒜香孜然排骨，好吃不腻
• 排骨神仙吃法
• 正宗孜然排骨的做法窍门
• 孜然排骨非常好吃
• 请指点下孜然排骨的好吃做法
• 孜然排骨怎么做好吃又简单
• 孜然排骨

孜然排骨的做法

孜然排骨的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盆、锅、漏勺、碗、铲子、盘子、精排、清水、花椒、麻椒、香叶、姜、辣椒、盐、老抽、玉米淀粉、食用油、冰糖、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、孜然、葱、青红椒。

1、精排适量，排骨两侧剁去。

2、洗净血水。

3、冷水下锅，焯一会，捞出洗净浮沫。

4、锅里另放清水，排骨放入，花椒，麻椒，香叶，姜片，辣椒。

5、放入盐和老抽调味，让排骨入味，大火煮开，中火炖50分钟，排骨捞出。

6、拍上薄薄一层玉米淀粉。

7、锅里适量油烧热，排骨放入，煎制两面金黄盛出备用。

8、锅里适量油烧热，花椒，麻椒，冰糖炒一下。

9、放入适量郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。

10、排骨放入，翻炒几下，一点点盐，生抽调味，翻炒几下，让酱汁均匀包裹到排骨上。

11、青红椒放入，翻炒几下，撒上葱碎和孜然粒，翻炒均匀，关火盛出。

秘排骨的美味做法好吃到舔手指

可乐排骨

食材:排骨，葱姜适量，可乐，香叶，八角，桂皮，熟芝麻适量。

做法:

1、排骨洗干净，泡出里面的血水然后把排骨放入冷水中加葱姜，料酒煮至有浮沫，捞出排骨另起锅小火炖煮30分钟后捞出备用。

锅中放油，把排骨煎至两面金黄，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺油混合均匀，加入香叶八角，桂皮，倒入没过排骨的可乐。小火煮30分钟大火收汁出锅撒芝麻即可~

香辣孜然排骨

贪材:猪排骨、葱姜、青尖椒、小米椒、洋葱、白芝麻，料酒、生抽、耗油、辣椒粉、椒盐、然、食用盐。

做法:

1、猪排骨洗净，葱段、姜片、赫末，青红椒切小段，洋葱切小丁。

2、猪排骨冷水下锅，加入葱姜及料酒煮至八分熟，捞出沥干水分。

3、锅内油热，放入排骨至两面轻微焦黄，盛出备用。

4、锅内留油倒入洋热蒜末爆香，倒入排骨翻炒均匀后，再加入生抽耗油、椒、孜然、白芝麻、辣椒面，青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。

红烧排骨

食材:

排骨400克、姜、料酒、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片。

做法:

1排中加1料酒、1生抽、2片姜腌制10分钟。

2、启动炒菜模式，倒入油，放入排骨，至金黄色。

3、接着加入2勺生抽+1勺老抽+冰糖+桂皮+八角+香叶+盐搅拌均匀。

4、加入热开水，盖上盖子，选择蒸炖开启微压15分钟即可。

香芋蒸排骨

食材:香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、油、食、生粉。

做法:

1、头去皮切块，排骨清水中漫泡去血水捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

2、加入姜赫末十1勺生抽十半勺老抽+1勺料酒+1勺耗油十适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3、另取一个盘子下而铺上芋头再码.上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸钢水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

雪碧排骨

食材:排骨450克、生姜5片、雪碧1瓶芝麻适量酱汁:1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺香醋拌匀。

做法:

1、排骨切小段，冷水下锅+姜片+料酒,焯熟捞出。

2、锅中加油烧热下排骨至焦黄加入姜片炒香，加酱汁+雪碧+少许盐煮沸后盖上盖子，中小火焖煮40分钟，开盖大火收汁至浓稠，再撒上熟芝麻即可。

蒜香椒盐炸排骨

做法:

1、2根肋排洗净切小块，加入蒜末3勺、生抽1勺、油1勺、老抽半勺、陈醋半勺、盐1小勺、糖少许黑胡椒碎少许抓匀腌制2小时以上。

2腌制好后加入2玉米淀粉拌匀，锅中油烧至六七成热，放入排骨小火炸10分钟捞出。

3、锅中油烧至七八成热，再复炸1分钟捞出撒上椒盐拌匀即可。

土豆炖排骨

食材:排骨2斤,土豆，小葱，生美，冰糖，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，娓油。

做法:

1、首先把排骨清洗干净，切小块土豆去皮切滚刀块，八角桂皮香叶冰糖，葱美备用。

2、排骨凉水入锅，放料酒姜片煮出血水捞出备用。热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨上色。

3、加一勺料酒，- 勺生抽，半勺老抽，-勺蜓油，加入小葱生姜八角桂皮香叶，加热水没过食材。

4、小火炖煮一个小时，期间把土豆放锅里煎至金黄，放入排骨中，大火收汁即可。

玉米山药排骨汤

食材:排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱姜适量。

做法:

1、胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段。

2、排骨冷水下锅，加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用。

3、锅中少许油热放葱姜翻炒排骨翻炒片刻，一次性加足水，放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟就阔以啦。

蒜香孜然排骨，好吃不腻

这样做出来的蒜香孜然排骨真的好吃到舔手指！！

排骨外酥里嫩，蒜香味十足大人小孩都抢着吃

做法简单，快点安排起来啦！！

食材：排骨、洋葱、蒜末、青红椒、葱花、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉；

做法：

1、排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水份，下锅炸至金黄捞出备用；

2、备菜：青红椒搅碎，洋葱切丁、蒜头剁碎；

3、锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀；

4、倒入排骨加入2勺生抽、少许盐和白糖翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀就可以出锅啦；

排骨神仙吃法

排骨神仙吃法

蒜香孜然排骨

做法：排骨加葱姜料酒，煮熟捞出沥手，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐，孜然，辣椒面，加入蒜未、洋葱丁，青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油，许盐和糖，翻炒均匀开吃。

菠萝排骨

做法：排骨加白醋和水，泡出血水洗净沥干，油热下姜片爆香，下排骨料酒炒变色，少油冰糖小火，熬至枣红色，下排骨炒至上色开小，没过排骨小火煮半小时，下蒜头，香醋2勺白糖，1勺少许盐大火收汁，倒入菠萝，撒上白芝麻即可。

话梅排骨

做法：400g骨切小段，加葱姜料酒，煮出血沫后清洗干净沥干备用，锅中和少许油，放入一小把冰糖炒至焦黄色，倒入排骨大火快速翻均匀，倒入料汁翻炒入味，加入话梅香料，加水没过排骨，盖盖中小火焖煮40分钟左右，排骨软烂就可以了，出锅拣出香料后收汁，出锅前撒点芝麻，汤汁不用收太干，用来拌饭很好吃。

排骨焖饭

做法：排骨焯水捞出，大米洗净放入电饭煲里，放入排骨，胡萝卜，玉米，豆豌豆，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入少许盐和白糖，倒入平时煮饭的清水搅拌均匀，按下煮饭模式即可，香喷喷的排骨婀饭完成啦!

椒盐排骨

做法：排骨洗干净，沥于水分，加2勺生抽，加少许盐和白糖，加黑胡椒粉，加1勺蚝油，加半勺老抽，加三勺玉米淀粉，抓均匀腌制1小时，加一勺蒜末，加1勺料酒，锅里油热倒入排骨，转开大火炸1分钟捞出，小火慢炸十分钟左右，出撒开欧芹碎开吃。

板栗红烧排骨

做法：下冰糖翻炒出变色，下排骨炒匀，加入姜片、八角桂皮香叶，倒入酱汁，翻炒均匀，倒入板栗，加水，焖30分钟，出锅撒点葱花开吃咯。

可乐排骨年糕

做法：1勺料酒，加葱姜，焯水捞出，油热炒下排骨，1勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，一勺蚝油，加于辣椒、冰糖，八角香吁，葱姜，1瓶可乐，一碗清水，焖煮30分钟，放入芝士年糕炖煮8分钟收计，翻炒均匀，撒上芝麻，装碗开吃。

排骨土豆炖豆角

做法：排骨焯水捞出，下锅炒干水分，下葱姜蒜，干辣椒炒香，生抽，老抽，黄豆酱各2勺蚝油，白糖各1勺，半勺十三香搅匀，倒入酱汁开水没过，排骨焖煮半小时，下土豆豆角，炖20分钟即可。

正宗孜然排骨的做法窍门

正宗孜然排骨的做法
食材明细
主料
仔排
适量
辅料
盐
适量
白酒
适量
生抽
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
鲜辣粉
适量
孜然排骨的做法步骤
1、准备仔排数根，洗净备用。
2、仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用。
3、锅中加入适量的油，烧热备用。
4、油温5成热时加入仔排，小火炸三分钟（期间翻面）。
5、将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用。
6、盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用。
7、将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可。
小窍门
1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味，我一般早上腌制，晚上正好可以使用。
2、仔排要在5成热的油温炸制后，捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次。
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出（今天调味料的照片忘拍了）。
4、建议;因排骨腌制时已放盐，所以，最后的调味料中盐分可适量少放。
5、盘中可先放入生菜叶垫底，既美观又实用。

孜然排骨非常好吃

食材：排骨，洋葱，青辣椒，蒜末

做法；

1.排骨加葱姜料酒，焯水捞出沥干

2.下锅炸至金黄

3.炒香青红椒碎、蒜末 ，洋葱丁

4.加入辣椒粉、孜然粉，烧烤料翻炒均匀

5.倒入排骨加2勺生抽，少许白糖和盐

6.翻炒均匀出锅

请指点下孜然排骨的好吃做法

用料  

排骨    500克    

料酒    适量    

生抽    适量    

盐    适量    

十三香    适量    

孜然粒    适量    

芝麻    适量    

孜然烤排骨的做法  

• 将排骨洗干净，浸泡去血水。

• 把浸泡好的排骨控干水分，进行腌制。

• 将料酒、生抽、盐、十三香，一起拌成调味汁，倒入排骨中搅拌均匀，搅拌均匀后腌制4个小时（也可以加点葱、姜、蒜）。

• 将腌制好的排骨放在预热好的烤箱中，上下火200度烘烤40分钟。

• 20分钟后拿出来，翻面，10分钟后拿出来再刷上酱料汁，最后5分钟拿出来撒上孜然、芝麻即可（喜欢吃甜口的也可以刷蜂蜜）。

• 出炉摆盘，可以撒点葱花。

• 来一张成品图，够诱惑吧，赶紧做起来。

  请点击输入图片描述

小贴士

将排骨腌制过夜，这样味道足。如果时间紧的话，至少也要腌2个小时，并不断搓揉，确保入味。可以用锡箔纸包排骨，要小心些，不要让锡箔纸破了，影响效果。也可以不用锡箔纸包住，而是直接入烤架上烤。前者排骨容易烂，入味；后者则有嚼劲。看个人喜好。如果用烤架烤，排骨可以分开，一根根独立烤，如此比较省时。

孜然排骨怎么做好吃又简单

排骨是我们常用来做菜的材料，现在有不少人喜欢加上孜然来调味，再加上麻辣，这道麻辣孜然排骨成了不少人心中最喜欢的菜式。
麻辣是不仅是重庆湖南四川人的最爱，现在不少人也喜欢，因为麻辣不仅开胃，还可以使人血液流通得更快，而孜然，则是一种芳香浓烈的调料品，更能带出食物的香味。麻辣孜然排骨就是这样一道富有四川特色的大众喜爱的菜。
原料：
排骨1000克 姜20克 葱20克 红米(上色用）20克 盐15克 花椒粉15克（根据口味增减） 辣椒面30克（根据口味增减）
孜然粉20克（根据口味增减） 料酒30克 白糖10克 八角1个 香叶3片 桂皮一小段 草果1个 三奈3颗
芝麻20克 菜油400克（实耗150）
做法：
1：准备好用料

2：将排骨用水泡1小时，泡出血水，捞出备用

3：先将排骨用开水捞一下，去除多余血水和腥味，捞出洗净，锅里重新加水，放入红米，八角，三奈，桂皮，香叶，草果，生姜，葱，倒入排骨卤制

4：卤制30分钟之后，将排骨捞出控干水分

5：锅里加入400克菜油，烧至200度左右关火，待油温冷却到140度左右，倒入排骨中火炸制

6：炸至表面排骨表面变脆，肉质收紧时捞出控油备用（喜欢干点的朋友可以多炸一会）

7：锅里留油50克，下姜葱爆香后捞出姜葱

8：等油温降到80度左右，倒入辣椒面小火炒出香味（注意不要炒糊了），油变成红色即可

9：倒入排骨翻炒一下，加50克清水（加水的目的是融化盐和鸡精），加入盐和鸡精，继续小火翻炒，水分收干后加入芝麻、花椒面和孜然粉快速翻炒均匀

10：起锅装盘，一道麻辣鲜香的孜然排骨就做好了


孜然排骨

佐料
排骨(500克)
佐料
盐(1/2茶匙)姜(1大块)鸡精(1/2茶匙)红辣椒(2)香菜(1茶匙)酱油(1茶匙半)青椒(2)大蒜(半个)脆皮豆腐(3块)孜然粉(1/2茶匙)孜然颗粒(
炊具
油炸锅
一个
将排骨用清水洗净备用。
2
准备材料包。
三
包扎伤口，准备一块姜。
四
炒锅放1汤匙食用油，加热至五成热，将排骨翻炒。
五
爆炸到表面微焦。
六
加入糯米酒和酱油搅拌均匀。
七
排骨加水，切掉小包和姜，大火煮开，小火炖40分钟。
八
炖排骨的时候，准备好其他食材，先把脆皮豆腐洗干净。
九
切成小块。
10
香菜洗净，切成小块。
11
红辣椒切成小块，大蒜切碎。
12
排骨煮40分钟左右，汤开始变浓。此时放入脆皮豆腐，烧开继续炖10分钟。
13
加入盐和鸡精，加入青红椒，搅拌均匀。
14
加入孜然粉和孜然颗粒，搅拌均匀，待汤汁完全干透后关火。
15
加入香菜，拌匀就好了！
小贴士：
汤必须完全干透。如果不喜欢太干，可以留点汤，做成干锅。本站给大家分享孜然卤排骨的做法。孜然卤排骨的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作孜然红烧排骨。可以做孜然红烧排骨营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享孜然红烧排骨食谱的成果。